賣海豚的女孩

快接近農曆年，最近各大公司都忙著舉辦尾牙，
每年這個時候，我和K老大總是會有個吃大餐的理由，犒賞一下自己。

自從第一次吃過朝桂鐵板燒後，就愛上這種高級的鐵板燒料理，
三太鐵板燒標榜無油的養生鐵板燒，很多名人喜歡，名氣很大。
『一太($1580)』、『二太($1980)』、『三太($???)』，分別是3種等級的價位，
我們選了最適合荷包的『一太』牛肉套餐。

晚上6點就到，不知是不是因為我們是第一組客人，
主廚跟我們聊了將近10分鐘的話。
等到開始上菜時換了另一位"小蔡師父"幫我們服務。

(小菜師傅~原來是我又耍笨了，低聲的跟K老大說，哇~高級料理真是不一樣ㄝ，連師傅都有分主菜師傅和小菜師傅喔。直到全部的菜都快吃完了，我忍不住心中的疑問，問K老大，到底主菜上了沒?怎麼還沒換主菜師傅ㄌㄟ?  )

食材是標榜養生的三太特別強調的一環，所以每上一道菜，
都會很仔細的介紹一下食材的產地以及成份，還出示各種書面資料。
不過美食當前，很少仔細聽，就一口把他吃掉了。

蔘桔茶：無限續杯。
洋蔥：來自屏東的洋蔥，吃起來脆甜，無限量提供。

左(女生食用)、右(男生食用)：忘記是啥米的飯。
上面放的這塊豬頸肉真好吃，師傅說『豬頸肉』號稱是『松阪"豬"肉』。

羊奶頭湯：『羊奶頭』一種中藥食材。
裡面有豆腐、蘋果、菇類。嗯~喝起來很清淡，帶有一股淡淡的奶香。

白色之戀：
先吃蕃茄(中間夾葡萄乾和九層塔)，師父說這道菜靈感來自檳榔~吃起來真的挺像的。
金桔皮：恩~單吃果皮，有點苦苦的
白色的山藥絲拌紅麴紅棗醬，紅麴(降低血脂)很養生的一道菜。
(單用紅趜醬，會苦苦的，所以用紅棗的甜味來中和紅趜的苦味)。

一口香：絲瓜、野薑花辦、貢菜、中間是蘋果，。
吃以前先聞香，吹三下(粉燙喔~)，再大大口的一口吃下。
料理方法：放在竹片上清蒸，把食物的水份都留住了。

一口菇：不知是啥菇~只放少許的鹽巴提味就很好吃。
(K老大說，這是他覺得最特別的一道~會噴水的蘑菇...因為先將表面煎一下再用蒸的方法使得蘑菇的水份通通保留其中)

深海圓鱈、明蝦(來自澎湖的活明蝦)、干貝(來自白令海)。

只用少許的鹽巴提味，帶出新鮮海鮮特有的甜味，很好吃。
吃進嘴巴有一種"ㄉㄨㄞ"~"ㄉㄨㄞ"~的口感~真滿足。
可是海鮮的分量很"小"~三兩口就沒了~
白令海干貝較小顆，強調的是絲狀較有嚼勁的口感。
不同於北海道品種(較大顆，口感較軟嫩)。

娃娃菜：真可愛的菜名，師傅介紹說，這種菜因為長不大，所以就做娃娃菜。
原以為是白菜心，吃起來也跟白菜很像。

牛肉共有4捲(美國牛肉喔~~餐飲界的管道真是神奇呀...)
分別是：(味道從淡到濃)
第一片單包一片紫蘇葉
第二片包著忘記叫啥名的白色脆脆醃漬小菜
第三片包剝皮辣椒
第四片包飛魚卵和紫蘇葉及一小塊剝皮辣椒，飛魚卵在口中"BB波波"地跳動。
牛肉不用說~假如不跟頂級牛肉比,已是相當鮮嫩...
分別捲上不同的東西，所以每一口都是不同的驚喜。

鴻喜菇土雞蛋(主廚招待)：是南投兆豐農場用鴻喜菇養殖的土雞。
煎起來很漂亮，像銅鑼燒一樣，蛋黃一點腥味都沒有，只加入少許的海鹽提味。
一托二夾三吸，把蛋黃吸入嘴中，真是好吃。

地瓜葉：有加入一點油蔥酥，做為是整道餐點的結尾。

甜菜根汁，喝起來有玉米鬚的味道。

何首烏麵包：
是主廚額外招待，吐司上面加何首烏一起烤，酥酥的。
這道菜是以前的前菜，後來前菜改成蒸米飯。

煎香蕉：鐵板燒常用的甜點，煎過的香蕉更甜更軟，不太習慣。

餐後養生茶和水果，在外面的庭院中享用。

【Dinan五四三】
標榜養生的三太鐵板燒，每一道菜都是一口，整個份量差不多是8分飽。
對於食量大的人可能會不夠，也許吃太飽就不符合養生的主題了吧~。